A casa foi aberta em 1974 pelo fundador José Gil Alvárez, conhecido na Vila de Cascais como Pepe , que nela trabalhou até ao seu desaparecimento em 2020, tendo entretanto passado o testemunho para a sua filha mais velha, atual gerente da casa, que se encarregou de adaptar o projeto do pai á realidade dos nossos dias, apostando sempre na cozinha tradicional portuguesa e nos manjares preparados na grelha a carvão.
O conceito que tem norteado o Jardim dos Frangos é simples mas de difícil execução: ótima qualidade de comida e serviço ao cliente.
Desde 1974